一年中最好的光景便是在和煦的春日里慢寻几味时令,鲜笋、香椿、酸梅子…清爽与轻盈跳跃在味蕾,盛放出曼妙的舒适感。4月25日-5月24日,与朋友们一起来京雅堂春日漫品。
因时而食是京雅堂主厨冬哥一直信奉之道,新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。从土壤里逐渐生长的新芽,从融化的冰河里苏醒的鱼虾,都带着春天的朝气。醪糟浸马蹄、虾籽炝茭白、水芹虾干炒香干,遵守食材本性加以些微的搭配与调味,就是人间极好之味了。您还可以在这份菜单中品尝到春日甜品与饮品,羊角蜜瓜冰霜与草莓慕斯都是蜻蜓点水般的沁人心脾,莫负春日好时光, 以味道记录时光记忆。
推荐菜品
虾籽炝茭白:肥美鲜嫩的茭白是春日里的馈赠,春葱搅碎成泥拌在佛手一样绽放出的茭白上,美感与入口的清香都给人如沐春风的享受。
桂花鲜笋瑶柱炒香椿:以鸡蛋赋予桂花之名带着南方文人骚客的风雅,因为鸡蛋炒碎之后形似桂花才由此得名,一道南方会馆中的名菜“桂花炒鱼翅“飞入寻常百姓家,与北方家常的青睐”香椿炒鸡蛋“亲密结合,由此应运而生”桂花鲜笋瑶柱炒香椿“。春笋清脆、香椿香气诱人、鸡蛋细嫩,加以些微调味,临出锅撒上炸的酥脆的瑶柱,丰富的口感,味觉感受亦是相互得宜。
潮州蒸多宝鱼:潮州人对青梅情有独钟,做法也是变化多端,酸梅子与咸菜作为料底便是地道的潮式蒸鱼。潮州人腌制的酸梅子春日食用很是清爽,恰恰与潮州的老咸菜相互提鲜。软嫩的多宝鱼得了这两样法宝生出无与伦比的独特味道,鲜嫩的肉质可以融化在口中,酸鲜的口感要细细品味的,就好像眼前已是潮州烟雨风光。
醪糟浸马蹄
水芹炒香干
草莓慕斯
「京雅堂春日漫品」菜单供应时间:4月25日-5月24日,每周二至周日,中午12:00-2:00, 傍晚18:00-21:00
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